Veark SK15 Forged Santoku Knife

SK15 er en del af vores fuldt smedede knivkollektion. Den er drop-smedet af et enkelt stykke stål af erfarne håndværkere i den traditionelle knivproduktionsby Solingen, Tyskland.

Idéen bag kollektionen udspringer af troen på, at kniven er et værktøj – måske endda det mest essentielle værktøj i køkkenet. Vi hentede visuel inspiration fra traditionelle metalværktøjer for at skabe en unik signatur, der både er æstetisk tiltalende og yderst funktionel.

Med udgangspunkt i, hvordan professionelle kokke holder deres knive, udviklede vi det åbne håndtag: et design inspireret af en skruenøgle, der indbyder til, at du kan glide tommelfingeren op på bladet og gribe kniven præcis ved balancepunktet. Dette giver stabilitet og et fast greb til alle typer madlavning – hver dag.

Drop-smedningsprocessen efterlader hver kniv med et unikt mønster på håndtaget. En smuk detalje, der gør hver kniv unik og samtidig fungerer som en påmindelse om det ærlige håndværk, der ligger bag fremstillingen.

Alle vores smedede knive er fuldt symmetriske og 100% velegnede til både højre- og venstrehåndede 🤝🏽.

Specifikationer:

• 15 cm (5,9”) blad
• 58 HRC (hårdhed)
• 190 g vægt
• Massivt rustfrit stål (X50CrMoV15 / 1.4116 / 420MoV)
• Fremstillet i Tyskland 🇩🇪

Knivene er håndslebet til lige under 30° (kombineret på begge sider). For justerbare slibeværktøjer skal vinklen sættes til 28° for det bedste resultat (14° pr. side).