Tunfilet i hvidløg og olivenolie

Tunfilet med hvidløg og olivenolie har en rund, aromatisk smag og er oplagt til tapas, salater og godt brød. Hvidløget giver en varm dybde, som fremhæver tunens fylde og leder tankerne mod en rolig frokost under sydlige himmelstrøg.

Hos Santa Catarina på Azorerne bliver skipjack-tunen fanget med stang og line og nænsomt lagt i olivenolie. Kombinationen er enkel og smagfuld, og den gør det let at sætte noget lækkert på bordet, både når hverdagen går stærkt, og når der er tid til at nyde måltidet.

Servér tunfileten på ristet surdejsbrød med lidt citron, vend den forsigtigt i en grøn salat, eller lad den være en del af et tapasbord med kapers og sprøde cornichoner. Prøv den også sammen med lun pasta, persille og en smule af olien fra dåsen.

100g