Maltmel

Denne mørke maltmel fra Kragegården er fremstillet af spiret og tørret byg, som efterfølgende er ristet og malet til mel. Den mørke malt er enzym-inaktiv og bruges primært for at tilføre brødet en dybere farve og en rund, let karamelliseret smag.

Mørk maltmel giver dit bagværk et flot, gyldent til mørkt skær og en mere intens aroma – særligt velegnet til rugbrød, grovbrød og specialbrød, hvor du ønsker ekstra karakter.

Doseres i mindre mængder og blandes i dejen sammen med øvrige ingredienser.

Anvendelse:
Rugbrød
Grovbrød og kernebrød
Surdejsbrød
Specialbrød med dybere farve og smag

500g