Châteauneuf-du-Pape Rouge Omnia 2020 – Rotem & Mounir Saouma – 75 cl

Omnia 2020 fra Rotem og Mounir Saouma er en Châteauneuf-du-Pape med Grenache i hovedrollen og lang modning på fade.

Navnet Omnia betyder alt og peger på ønsket om at samle flere sider af Châteauneuf-du-Pape i én vin. Druerne kommer fra forskellige parceller og kommuner i appellationen, så flere jordbundsforhold og lokale udtryk mødes.

Producenten arbejder med kolde udtræk af hele klaser og lader vinen modne i 24 måneder på bundfaldet i store fade. Undervejs undgår man omstikning, så vinen får ro til at udvikle sig.

Det er en rødvin til et måltid med god smagsdybde. Leverandøren anbefaler den til lam, oksekød og vildt. Giv gerne vinen luft på karaffel før servering, som producenten angiver på etiketten, og lad den derefter udvikle sig i glasset.

Indhold: 75 cl · Alkohol: 15 % · Årgang: 2020